Bonjour                                                                                            POISSON

Je  nous ai préparé un salade froide de scampi (grosses crevettes),

j'ai trouvé cette recette absolument divine, et la marinade accompagnait

cette salade de façon magistrale.

Un tout en un, , j'ai servi cette salade accompagnée d'une  ciabatta.

Un vrai festin pour les amateurs !

C'est aussi une excellente entrée froide avec une touche piquante.

Mais si vous préférez la servir en plat principale, vous pouvez la servir

tiède accompagné d'une boule de riz.

Je vous sers une assiette savoureuse d'

Insalata di scampi marinati

SALADE DE SCAMPIS MARINES

POISSON

préparation : 15'  cuisson 15'

  facilité: ♥ 

Ingrédients pour 4 personnes

800gr de crevettes tigrées décortiquées (scampi) et surgelées

1 salade à votre convenance

4 tomates

le jus d'un citron vert

2 dents d'ail

1 dl de vin blanc sec

3 c a soupe d'huile d'olive

3 à 4 gouttes de tabasco (facultatif)

12 brins de ciboulette

1  c à soupe de paprika doux

sel et poivre du moulin 

Préparation

Émonder , épépiner et couper en petits dés les tomates.

Presser l'ail et le couper finement.

Faire chauffer 3 c a soupe d'huile dans une poêle et rissoler l'ail 1 minute.

Laver et essorer la salade et la découper en lanières.

Ciseler la ciboulette, et hacher grossièrement.

Cuisson

Quelques heures à l'avance ou la veille...

Dans la poêle contenant l'ail, ajouter les dés de tomates, le paprika,

le vin blanc et les scampi surgelés.

Laisser mijoter a feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les scampi

soient cuits et que le jus de cuisson s'épaississe. (enlever les scampi cuits

et laisser réduire la sauce)

Saler et poivrer.   Assaisonner de jus de citron vert et de tabasco.

Laisser refroidir et réserver idéalement 1 nuit au réfrigérateur

ou 2 heures au moins.

Au moment de servir, répartir les lanières de salade sur les assiettes.

Arroser d'un peu de jus de marinade.

Déposer quelques scampi marinés sur la salade et parsemer de ciboulette ciselée.

Servir avec la ciabatta

Infos:  Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser des scampi non décortiqués.

Pour les peler facilement, plongez les au préalable 2 min dans l'eau très chaude.

Retirer le cordon brun qui donne de l'amertume.

Régalez vous.

                          BONNE FETE NATIONNALE

Bonjour                                                                                                  BILLET

Ce mercredi après midi, la chaleur est lourde et le ciel instable. 

Nous ne sommes bien nulle part, l'orage n'est pas loin ... le temps de le dire .

Au loin des coups de canons résonnent et comme un signal invisible,

le feu passe au gris...   Le jour s'éteint, le vent sonne la charge et la pluie

déferle sur le champs, sur la chaussée, couche les céréales, frappent les vitres.

En plein coeur de l'orage ... il est 4 h de l'après midi

La nuit coule sur nous, nous avons juste le temps d'apercevoir un arbre

tourbillonner et se coucher .

Le toit d'une habitation  bien touché et la grange dévastée.

Pendant 10 minutes, la nature rugira et sera effrayante.

Abasourdis,  et néanmoins rassurés, il n'y a pas de dégâts chez nous toute

notre rue est intacte, la foret nous à une nouvelle fois protégé.

Le hall 9 de l'usine  , explosé et le pont roulant à terre..

Un jour de travail et c'est 4 a 5 hommes sous les décombres, 

un hall de production sous la houlette de Mister R...

Il n'en sera pas de même pour beaucoup, notre belle ville est touchée

au coeur.  Écoles, Collégiale, complexe sportif, maisons et usines

sont endommagées.  

Toit et charpente disparus

la  voiture écrasée par les débris

Des dizaines de toits sont envolés, des tuiles, des tôles, des branches d'arbres et des arbres déracinés jonchent le sol de la ville, des vitres explosées.

Deux habitations au loin, presque un acte de guerre...

Les sirènes hurlent, les pompiers et de la protection civile sont partout déjà a pied d'oeuvre. Des renforts seront demandés aux entités voisines.

L'ancestrale collégiale , son clocher effondré sur le coeur,

des dégats à en pleurer...

Des pylônes haute tension sont sectionnés à une hauteur de dix mètres privant d'électricité toute une région. 

Le fenwick de l'usine, avec une énorme tôle, enroulée comme du

papier mâché autour d'un de ses pneus.

Sous le fenwick, une remorque pour un camion ,

différence de diamétre pour les roues...

Trois jours sans électricité et aucune possibilité de venir vous voir.

Une  rue entiére de la ville  touchée, un quartier  sinistré.

Un groupe électrogéne de secours mis en place ce vendredi tres tard

alimente quelques rues du village et me permet d'écrire ce billet...

Ce renard est sorti du bois apres l'orage, débousolé  et tremblant de peur

dans le champs sacccagé par les éléments.

Merci de m'avoir lue, à plus tard pour une recette. Bon weekend.

Bonjour                                                                                              SAUCE

Cette préparation mexicaine à base d'avocat est une  sauce dip :

trempez-y des morceaux de pain ou des chips tortilla croustillantes.

Servez également le guacamole pour accompagner les grillades.  

L'avocat se distingue par un taux d'acides gras insaturés élevé, favorables

au bon fonctionnement de l'appareil cardio-vasculaire et à la circulation

du sang dans l'organisme.  ...

GUACAMOLE

Quelle que soit la variété, la chair

jaune de l'avocat, ni sucrée, ni salée,

dévoile un léger  goût de noisette, et une consistance crémeuse proche

du beurre lorsque le fruit est bien mûr.

Contrairement à la plupart des fruits,

l'avocat ne mûrit pas sur l'arbre mais

seulement une fois récolté.

L'avocat était extrêmement courant en

Amérique au point que l'on le qualifiait

                                                                         souvent de "beurre du pauvre".

Petite balade  dans nos campagnes... très chaude en ce moment. 

C oucou mes fidèles visiteurs  et amis
O h combien cela est dur pour moi
U n temps estival et je vous perds
C roire toujours que vous prenez plaisir
Ouvertement à me lire, j'ose encore
Un jour, une semaine , toujours m'accrocher 

  Bien a vous   

Bonjour                                                                                           LEGUMES

Voici un joli plat de poivrons rouges,  un légume qui mérite d'être dégusté seul
et pas toujours noyé dans une sauce tomate ou autre.

Il accompagnera vos barbecues. Cette préparation est douce par sa texture
et fraîche au palais, le petit goût de citron n'y est pas étranger,  dieu que c'est bon.

Un légume parfaitement light... très peu calorique et qui apporte son lot de vitamines.

La préparation est simple, vous allez certainement aimer ces poivrons gorgés de soleil.

 
Perdu dans le tréfond de ce blog, je le hisse vers le haut, c'est sa saison apres tout ....

LEGUMES

préparation : 30'   cuisson :  ± 45'

   facilité:  ♥

Pour 5 personnes

6 gros poivrons rouges

1 jus de citron

Sel, poivre

2 c à soupe d'huile d'olive

 Préparation

Faire griller les poivrons au four 180 ° Chaleur tournante pour moi, sur toutes

les faces.

Quand la peau est brune par endroit et le poivron tout 'raplapla', les mettre dans

un sac de congélation en plastique et fermer.

Laisser le refroidir, cette opération va permettre d'émonder ou monder

(enlever la peau) facilement du légume.

Donc enlever la peau, les pépins et aussi les filaments un peu pâle du poivron.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sel & poivre et l'huile.

Ajouter ce mélange aux poivrons et laisser au frigo, déguster frais.

Une recette méridionale,  que mon amie Myriam de Marseille m'a gentiment

conseillée,  il y a quelques années déjà... merci mon amie

Au contraire de la tomate, le poivron se conserve dans  le bac à légumes

du frigo,  jusqu'à une semaine.

C'est un des légumes le mieux pourvus en fibres, excellent pour

la stimulation du transit intestinal et de l'élimination.

 De plus, sa teneur en vitamine C est très forte, ce qui le place devant les choux
 et les épinards.

 Et ce n'est pas tout, il contient d'autres vitamines  qui ont une action  préventive 
 sur le vieillissement prématuré des cellules et la formation de tumeurs.

A mis fidèles ou de passage

                B ienheureuse de cet outil 

                     I nventé pour créer et véhiculer, 

                        E spérant une large diffusion  

                            Noter et partager clairement

                                Tout mon petit savoir culinaire

                               O rchestrer mes pages pour vous 

                                    Telle une élève devant ses professeurs

Bonjour                                                                                           DESSERT

Une délicieuse et incontournable coupe de l'été, un franc succès, cela plaît

a tous et tout compte fait assez simple a réaliser.

 Les fraises étaient déjà appréciées des romains, mais il s'agissait alors de

fraises sauvages ou fraises des bois.

Présentes sur les marchés du début du printemps jusqu'à la fin de l'été,

les fraises connaissent leur pleine saison en juin.

Parmi elles :

- La gariguette, c'est la première espèce a mûrir dans nos jardins.

Elle convient bien aux plantation sous abri plastique.

- La mara des bois, couleur rouge brique, a chair tendre et de calibre moyen.

Son goût est proche a la fraise des bois.

- La selva, variété très rouge virant sur le pourpre, petite et ferme.

Assez de blabla,  voici les

COUPES GLACEES AUX FRAISES

SUCRE 

préparation : 15' sorbetiére : 35 ' 

réfrigération : 6 h   facilité: ♥♥

Ingrédient pour une sorbetiére

410 gr de fraises de qualité

145 gr de sucre fin

1 jaune d'oeuf

2 c à soupe de jus de citron

20 cl de crème liquide 40 %

45 cl de lait écrémé

5 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

quelques fraises entières et framboises pour la déco

quelques galettes ou autres biscuit !

coulis de chocolat

au bain marie 50 gr de chocolat 70% noir et 1 c à soupe de crème liquide.

pour la chantilly

200 ml de crème fraîche  + 2 c à soupe de sucre impalpable

Préparation

Équeuter et passer rapidement les fraises sous l'eau courante et éponger les.

Mixer au blender les fraises avec le jus de citron. Réserver.

Dans un cul de poule mélanger le lait, la crème fraîche, le sucre et le jaune d'oeuf.

Filtrer les fraises (a l'étamine pour moi) et ajouter les dans le mélange lait sucre ...

Faire tourner en sorbetière pendant 35' .

Vider dans un 'tuppmania' et placer au congélateur.

Sortir la glace environ 15' avant de préparer les coupes.

Tremper les coupes dans le coulis de chocolat et essuyer l'extérieur.

Déposer des morceaux de fraises dans le fond de la coupe, un peu de coulis

de chocolat puis une grosse boule de glace, et terminer par une galette

de biscuit, de la chantilly et une framboise.

Déguster  doucement...

Infos : cette glace

n'est pas  pasteurisée,

donc elle sera engloutie

en  quelques jours...

Bain de minuit...

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La canicule s'installe et déjà nous accable
annoncée a 34° ce sera supportable.
Attentions et soins aux personnes vulnérables
car ces températures sont redoutables.

Dans ma belle région ombragée et tempérée
fleurissent de nouvelles piscines colorées.
Les parasols s'ouvrent pour les déjeuners
les cris et les rires fusent,  la classe est terminée. 

                                                                                                   ELIANE
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